这是现在中日韩电饭煲最全面的大PK！价格差百倍，烧饭最好吃的竟是……

据百度百科，IH电饭煲，依托磁力线穿透锅体进行加热。具有强壮的火力，优异热传导力，优异热对流性等长处。

前几年我国游客在日本旅行时，买的最多的产品是电饭煲，也便是“IH电磁感应加热式电饭煲”。2015年我国IH电饭煲的商场出售规划超越了500万台，比2013年增长了5倍。其实，我国也有不少企业出产这种电饭煲，我国产品真的不如外国产品吗？

IH电饭煲正在快速成为商场干流，不过，同为IH电饭煲，这价格差得可不是一星半点儿！

有的卖三百多，有的却卖三万多——

IH电饭煲的价格为何会相差百倍？价格越贵的电饭煲煮出的米饭就越好吃、越有养分吗？到底是一分价钱一分货，仍是商家的过度宣扬炒作？央视财经《消费建议》进行了一番测验——

口感测验

翠苑小区是坐落杭州文一路上的一个老社区，《消费建议》记者计划在这儿约请居民们品味一下不同价格的电饭煲煮出来的米饭。

咱们预备了中、日、韩三个国家的6款不同价位IH电饭煲，从左到右别离是：日本品牌29999元、5850元；韩国品牌电饭煲4228元；我国品牌电饭煲2500多元、1900多元和499元。

咱们选用相同的大米和相同的水，别离按各自的产品阐明书来烧饭。然后把煮好的米饭盛放在色彩不同的六个盘子里，详细是哪种色彩对应哪台电饭煲，来此品味的居民们并不知情。

最终，让咱们看看15位社区居民在品味后的投票成果——

最贵的29999元的日本电饭煲得到了3个人的认可，1900多元的我国电饭煲得了4票！5850元的日本产品和499元的我国电饭煲并排得2票！

养分测验

李再贵是我国农业大学食品科学与养分工程学院的教授，近20年来一直在研讨大米和米饭质量。

央视财经《消费建议》记者预备了中、日、韩从599元到39999元不同价位的9款IH电饭煲，涵盖了大多数顾客所熟知的品牌产品。

淀粉糊化度是查验米饭煮得好与坏的重要目标。

理论上讲，淀粉糊化度低于90%，有或许呈现夹生，超越100%，则表明水分过多。

李再贵教授发现，体现较差的是国产599元的我国等级低IH电饭煲、日本1799元的电饭煲以及日本2390元的电饭煲，它们都低于90%或超越了100%。

再进步规范，就会发现，韩国1999元产品、日本5480元产品以及日本14000多元的三台电饭煲的淀粉糊化度目标都低于95%。

两款1、2千元的我国电饭煲，淀粉糊化度目标一个是98.45%，一个是96.89%，均处于十分抱负的状况，它们的体现超越了14000多元和5000多元的两款日本产品，一起现已十分挨近3万多元的日本产品！

米饭分化后所带来的还原糖含量，能为人体供给足够的养分能量，也是米饭甜美味道的来历之一。

经过检测，李教授发现，日本14000多元的IH电饭煲，居然和国产599元的IH电饭煲还原糖含量是相同的，每克米饭中只要0.11毫克；而价格最贵的39999元日本IH电饭煲，跟韩国1999元电饭煲还原糖含量是相同的，每克米饭中只要0.14毫克。两款国产1、2千元的产品，相同体现十分超卓！

线圈比较

刘益祥，曾参加主动电饭锅相关国家规范的拟定。

翻开这几台价位不同的电饭煲，刘益祥告知《消费建议》记者，IH电饭煲烧饭，主要靠的便是电磁感应加热线圈。从外观上看，我国1、2千元产品跟日本产品没有什么不同，都是由底部和周围面的电磁感应线圈构成的。

央视财经《消费建议》记者注意到，我国电饭煲的电磁感应线圈，不管是宽度仍是密度，同日本产品比较并没有显着差异。

这台14900元的日本电饭煲，在它的产品宣扬里，声称自己选用的是6段IH加热办法。

而这款价格在5480元的日本电饭煲，相同声称自己选用的是5段IH加热办法。

彻底破拆后，实在的状况又是怎样的呢？

刘益祥：宣扬材料说是5段加热，可是现在拆的状况来看，看不出有5段加热。

咱们数了一下，这款价格在5480元的日本某品牌电饭煲，内部和我国电饭煲相同，都是在底部和周围面围绕着厚厚的磁力线圈。但和我国电饭煲不同的是，它在中心的部位，多环绕了这样几圈电线。

在这台14900元的日本电饭煲里，咱们相同发现了这个问题。

这样几根电线能在米饭实践蒸煮中起多大作用呢？

刘益祥：用一个锅在煤火炉上烧饭，周围点一个蜡烛，蜡烛是不是叫1段？有知识的人都知道，用蜡烛去点，其实对米饭的养分和口感，是没有任何影响的。

锅胆比较

除了加热办法，IH电饭煲的锅胆也十分重要，导热作用会直接影响到米饭的蒸煮作用。

蔡才德，全国家用电器标委会成员、多年从事厨房家电产品研制作业，咱们请他来进行下面的测验。

央视财经《消费建议》记者挑选了6台中、日、韩不同价位的IH电饭煲，别离是29999元的日本产品、5850元的日本产品、4228元的韩国产品、2500元左右的我国产品、1900元左右的我国产品以及500元左右的我国产品。

咱们把食用油倒进平底锅中，用电磁炉将它加热，当油温到达150摄氏度时，再把锅胆放进去加热20分钟，经过上、中、下这三个部位的测量仪，就能够记录下它们在安稳后的温度差。温差越小的锅胆，导热功能越好，烧饭的作用也最好。

从导热均匀性来看，499元产品的锅胆温差最大，上下相差42摄氏度。5850元的日本产品和近3万元的日本产品，一个温差37摄氏度，一个温差36摄氏度，只是比国产499元的产品略强一点。

比照之下，在导热均匀性方面，两款价格为一、两千元的我国产品远远超越价格昂贵的日本产品！

米饭作用测验

房振，从事电饭煲研制作业现已十多年了，他告知记者，米饭煮得好不好，其实是能够经过显微镜观察出来的。

电饭煲研制工程师 房振：显微镜下假如一粒米十分丰满，裂纹很少，阐明米饭作用很好。

咱们以这几款中日不同电饭煲为例，两款我国电饭煲价位在1、2千元，三款日本电饭煲别离是5480元、7000元和8700元。

咱们来细心看看它们煮出的米饭有什么不同。

电饭煲研制工程师 房振：国产电饭煲煮出来的作用，整粒米均匀通透，没有裂纹。日本品牌的烧饭作用，彻底黏成一团，呈溃烂状况。

为什么价格更贵的日本电饭煲煮出的米饭却是这种形状呢？房振解说说，日本人吃米饭往往喜爱绵软黏连一些，像寿司饭，所以日本的电饭煲在规划时便是为了完成这样的烧饭作用。在我国，大多数人喜爱吃的米饭是颗粒完好，咀嚼起来有弹性、有嚼劲，所以我国电饭煲所规划的烧饭作用和日本的差异很大，煮出的饭的形状也彻底不同。

米种差异

外国电饭煲在我国运用还面临一项更严峻的应战，那便是我国丰厚的米种。

华中农业大学食品科学技术学院的潘思轶教授长期从事大米烹饪研讨。

他告知央视财经记者，我国是一个大米王国，既有东北大米这样的一年一熟的一季稻，也有一年两熟和一年三熟的二季稻、三季稻，大米的种类更是多达上千种，而日本只产出一季稻，远远不能和我国丰厚的大米种类比较。

这便是我国的大米地图，咱们能够看到，北方以出产粳米为主，南边以出产籼米为主，从最北的黑龙江到最南的海南岛，从东边的上海到西边的新疆，简直每个当地都有自己共同的大米种类。

华中农业大学食品科学技术学院教授 潘思轶：米饭的质量既和电饭煲有联系，也和米种有关，适宜的米要用适宜的电饭煲来进行蒸煮，才干够获得好的米饭。

关于潘教授的说法，日本电饭煲资深专家宫口淳一也表明认同。宫口淳一曾经在日本东芝等公司作业从事电饭煲研制作业，从业阅历超越40年，现在在我国的一家电器公司供职。

日本电饭煲资深专家 宫口淳一：日本的电饭煲是针对日本的大米来开发的，是针对东北米那种短粒米开发的。我国的电饭煲是针对我国不同大米开发的。

宫口先生说，日本电饭煲企业力求对单一米种的研讨做到极致；可是我国的电饭煲却具有广泛适用性。

日本电饭煲资深专家 宫口淳一：对我国的大米来说，仍是用我国的电饭煲，才干煮出相应的比较好吃的米饭。

贵州红米烹饪测验

为了实地查验潘教授和宫口先生的观念，2016年6月，咱们消费建议记者专门来到我国一个共同的大米产区——贵州红米的出产基地，看看我国电饭煲和日本电饭煲煮这种特别的大米，会有什么样的不同。

惠水县隶属于黔南布依族苗族自治州，坐落贵州省中南部，北邻贵阳，西及安顺。咱们在惠水县大山深处的一个小村庄开端测验。

咱们特别预备了两款日本电饭煲和两款我国电饭煲，煮出米饭别离盛放到四个盆里，请这儿的乡民们来品味，最终由他们来投票。

最终，15名乡民以站队的办法来进行挑选。咱们看到，挑选我国两台电饭煲煮出的米饭人数为10人，挑选日本电饭煲煮出来米饭的人数为5人。

高海拔区域烹饪测验

香格里拉是云南省迪庆藏族自治州下辖市及首府所在地，坐落云南省西北部、青藏高原横断山区内地。香格里拉地处高海拔低纬度地带，平均海拔3459米，气压也随海拔升高而下降。

为根究我国电饭煲与外国电饭煲之间的差异，咱们带着两台我国电饭煲和两台日本电饭煲来到这儿。

罗小平是当地一个藏族村落的家长，他告知咱们，高原海提高气压低，一般的旧式电饭煲很难把米饭煮熟。

一方面海提高，另一方面家里的电压也不安稳。咱们用万用表量了下，现在罗小平家里的电源电压并不是正常的220V，而是在240V左右。

罗小平说，关于米饭夹生的问题，他们应对办法便是多加水，并长期蒸煮。可是，这样的米饭吃起来口感却不大好。

咱们运用罗小平家里的大米和自来水，别离根据中日四台电饭煲的规范烧饭程序来进行操作。

当米饭煮好后，咱们首要发现，从外观上就能看到米饭存在差异。

电饭煲研制工程师 房振：国产饭煲煮得更通透，色彩很白。

咱们请罗小平的族人们来品味米饭，最终选用站队的办法自由挑选。咱们惊奇地看到，一切居民竟都站在了1号和2号米饭样品前面，这两种正是我国电饭煲煮出的米饭。

运用这个玻璃夹板，咱们看到，日本IH电饭煲煮出来的米饭，有的米粒是夹生的，中心有显着白芯。

而这两台我国IH电饭煲煮出的米饭看不到白芯，不存在夹生现象。

我国米种丰厚，海拔差异大，一些不发达区域电压不安稳，对电饭煲的运用提出了各式各样的应战。面临这样杂乱的环境，进口电饭煲往往短少有针对性的研讨，不免呈现不服水土的状况。

榜首，价格昂贵的进口电饭煲，不一定合适我国的运用环境，并且一系列测验显现它们的功能并不比我国电饭煲优异；

第二，国产IH电饭煲现在现已做得十分不错，一些大品牌的国产电饭煲不管口感养分、加热作用仍是保温作用，现已丝毫不差劲于国外产品，建议您科学、理性选购。

以上内容属作者个人观念，不代表跨境网态度！